Filici Etna Bianco DOC
Etna Bianco DOC da Carricante e Catarratto Lucido.
Precisa ricerca del perfetto periodo di vendemmia.
Pressatura soffice ed
estrazione di un profilo aromatico intenso tramite criomacerazione.
Spiccata freschezza, ottima sapidità e di grande finezza.
Tipici sentori di ginestra aetnensis
Descrizione
Informazioni Aggiuntive
Prodotto a Castiglione di Sicilia in contrada Piano Filici con uve di Carricante e Catarratto Lucido.
Il Carricante è la struttura portante di questo vino con una presenza dell' 80%, dona grande acidità e di conseguenza grande longevità al vino.
Il Catarratto, nella sua versione Lucida, è presente per il 20% e con la sua personalità e carattere, arricchisce il profilo aromatico del vino rendendolo elegante e deciso.
Dopo un attenta selezione, le uve vengono pigiadiraspate e si procede con la criomacerazione per estrarre colore e arricchire il profilo aromatico.
A fine fermentazione, il vino affina inizialmente in acciaio e successivamente in bottiglia per almeno 6 mesi.
Il colore rispecchia le caratteristiche di un ETNA DOC Bianco, arricchita da un' intensità data dalla criomacerazione.
Il profilo olfattivo è ricco di percettori: si distinguono note floreali, fruttate ed erbacee.
Il profilo gustativo è tipico del versante Nord dell'Etna con una spiccata struttura e persistenza
