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FÍLICI

ETNA 

DENOMINAZIONE D'ORIGINE CONTROLLATA

ROSSO

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Questo vino è ottenuto dalle migliori partite di Nerello Mascalese che sono state selezionate per la perfetta maturazione polifenolica. La lunga macerazione a bassa temperatura consente una estrazione completa delle componenti creando un vino nel quale vengono esaltate le vere potenzialità di queste particolari uve e del terroir dell’Etna.
La particolare eleganza dei tannini unita ad una notevole concentrazione determina una grande complessità sensoriale nella quale si evidenzia in maniera molto fine il gusto minerale delle sabbie nere del vulcano. Accanto a queste caratteristiche si percepiscono note speziate che si combinano in maniera molto gradevole con il fruttato delle uve e si sentono nel retrogusto tracce di vaniglia e di nocciole tostate.

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Vitigno: 100% Nerello Mascalese

Resa per ettaro: 50 Q.li

 

Sistema di allevamento: Cordone speronato

Vendemmia: ultima decade di ottobre

Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata

Affinamento: Tonneaux per 1 anno, bottiglia per almeno 6 mesi

Colore: Rosso Rubino con riflessi granati

Profumo: Frutti di bosco, viola, cannella, pepe

 

Gusto: Equilibrato, persistente, complesso

 

Temperatura di Servizio: 16-18°C

 

Abbinamenti: Carni Rosse

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Riconoscimenti

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AIS Guida ai Vini di Sicilia 2022 

Abbinamenti
Vino e formaggi
Pesce Fritto

Pesce Fritto

Pollo

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Carne

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Pasta con la trippa

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