Etna Rosso DOC
2014
Proviene da una zona dell'Etna vocata alla produzione di grandi rossi, Castiglione di Sicilia, e precisamente dalla Contrada Piano Filici, nel versante nord del vulcano a 750 metri di quota. Le forti escursioni termiche fra il giorno e la notte, oltre che la mineralità del terreno vulcanico, infondono intensi profumi e grande sapidità al vino prodotto dalle uve dell'autoctono Nerello Mascalese
Colore: Rosso Brillante
Profumo: Frutti di bosco, viola, chiodi di garofano, cannella e tabacco
Gusto: Equilibrato, persistente, complesso
Abbinamenti: Carni rosse
Temperatura di servizio: 16-18° C
Vitigno: 100% Nerello Mascalese
Resa per ettaro: 60 Q.li
Sistema di allevamento: Controspalliera a cordone speronato
Vendemmia: Seconda metà di ottobre
Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata per 10 giorni
Affinamento: Tunneaux per 12 mesi, bottiglia per almeno 6 mesi
Abbinamenti
Pesce Fritto
Pollo
Carne
Pasta con la trippa
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