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Etna Rosso DOC

2014

Proviene da una zona dell'Etna vocata alla produzione di grandi rossi, Castiglione di Sicilia, e precisamente dalla Contrada Piano Filici, nel versante nord del vulcano a 750 metri di quota. Le forti escursioni termiche fra il giorno e la notte, oltre che la mineralità del terreno vulcanico, infondono intensi profumi e grande sapidità al vino prodotto dalle uve dell'autoctono Nerello Mascalese

Colore: Rosso Brillante

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Profumo: Frutti di bosco, viola, chiodi di garofano, cannella e tabacco

Gusto: Equilibrato, persistente, complesso

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Abbinamenti: Carni rosse

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Temperatura di servizio: 16-18° C

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Vitigno: 100% Nerello Mascalese

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Resa per ettaro: 60 Q.li

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Sistema di allevamento: Controspalliera a cordone speronato

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Vendemmia: Seconda metà di ottobre

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Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata per 10 giorni

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Affinamento: Tunneaux per 12 mesi, bottiglia per almeno 6 mesi

Abbinamenti

Vino e formaggi

Pesce Fritto

Pollo

Carne

Pasta con la trippa

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